25.04.2021   15:00
129

Քաղցր ու համեղ. Պարդուլաս


Սա Զատկի ավանդական հյուրասիրություն է. ռիկոտայով կամ կովի կաթից պատրաստված այլ պանրով լցոնած փոքրիկ զամբյուղիկներ: Այս զամբյուղիկները տարածված են կղզու ողջ տարածքում, և Սարդինիայի տարբեր հատվածներում դրանք տարբեր կերպ են անվանում: Պարդուլասը Սարդինիայում պետք է Զատկի սեղանի պարտադիր զարդը լինի ու նվեր դառնա բոլոր նրանց համար, ովքեր կորոշեն հյուր գալ:

Սկսեք պատրաստել մատուցելուց 4 ժամ առաջ:

Բաղադրիչները
6-8 բաժնի համար

  • 500 գ ալյուր
  • 80 գ հալեցրած խոզի ճարպ
  • աղ

Միջուկի համար

  • 500 գ ռիկոտա պանիր
  • 150 գ ալյուր
  • 1 բաժակ շաքարավազ
  • 2 ձվի դեղնուց
  • 1 ձու
  • 1 միջին չափի նարնջի կեղև
  • մի պտղունց աղացած քրքում
  • 1 թ.գ. փխրեցուցիչ

Պատրաստման եղանակը

  1. Խմորի համար ալյուրից բլուր արեք, կենտրոնում անցք բացեք, մեջը լցրեք աղը և այնքան տաք ջուր, որպեսզի էլաստիկ, հարթ խմոր հունցեք: Աստիճանաբար ավելացրեք հալեցրած ճարպը: Խմորից գունդ արեք և 3 ժամով տեղադրեք սառնարանում:
  2. Միջուկի համար նարնջի կեղևը մանր կտրատեք: Իրար հետ խառնեք ռիկոտան, նարնջի կեղևը, շաքարավազը, դեղնուցը, ձուն և քրքումը: Ալյուրը խառնեք փխրեցուցիչի հետ, ավելացրեք ռիկոտային:
  3. Խմորը հանեք սառնարանից, շատ բարակ շերտով բացեք և մոտ 10 սմ տրամագծով շրջանակներ առանձնացրեք: Յուրաքանչյուր շրջանակի կենտրոնում թեյի գդալով միջուկ լցրեք:
  4. Խմորի ծայրերը բարձրացրեք և այնպես ամրացրեք, որպեսզի զամբյուղիկներ ստացվեն:
  5. Պարդուլասը 15 րոպեով տեղադրեք 160 աստիճան ցելսիուս տաքության ջեռոցի մեջ:

Խորհուրդ: Երբ պարդուլասը դեռ տաք է, կարելի է վրան ջուր քսել և շաքարի փոշի ցանել: Ոմանք գերադասում են պարդուլասը մեղրով ջնարակել: Կարելի է նաև աղի պարդուլաս պատրաստել: Այդ դեպքում միջուկի համար հարկավոր է վերցնել ռիկոտա պանիր, մանր կտրտած մաղադանոս, ալյուր, քրքում և աղ:

«Չորրորդ իշխանություն», թիվ 15, 2021



 Պիտակներ

         «Չորրորդ իշխանություն» - թիվ 16, Նմուշներ աշխարհի խոհանոցներից, իտալական խոհանոց

››› Չարենց. Դաշնակցականներին (Ներբող քաղաքական)
››› Սա քո պատերազմն էր, Նիկո՛լ
››› Ոչ ոք չի թաքցրել տարածքներ զիջելու փաստը
››› Քայլ արեք, իրար կերեք
››› Արմեն Շեկոյան. Միջնորդը
››› «Չորրորդ իշխանություն» թերթի և 4rd.am կայքի ՀԱՅՏԱՐԱՐՈՒԹՅՈՒՆԸ
››› Ո՞ւմ ձեռնտու չէ 200 միլիոն դոլարի ներդրումը
››› Երևանի ժառանգության պաշտպանության կոմիտեի հայտարարությունը
››› Իշխելու թշվառությունն ու փառքի արվեստը
››› Անասնաֆերմա՝ Նարեկ Սարգսյանից Նիկոլ Փաշինյանին... Տիգրան Ավինյանին էլ
››› Մերժվածների ջղակծկումների և վարչապետի ձախողումների արանքում
››› Ո՞վ է եղել իրական դավաճանը
››› Երբ թիրախավորվում է լռությունը
››› Ինչո՞ւ են զինվորները զոհվում Ղարաբաղում և ինչո՞ւ են բոլոր զոհերը հայաստանցի
››› Մշակութային հեղափոխություն չի լինելու
››› Ատելության խոսքը, ամբոխահաճությունը և տրամաբանությունը
››› Տաշիրյան սարդոստայն
››› Գործող Սահմանադրությունը կարող է ոչնչացնել հեղափոխությունը
››› Առաջիկա երկու-երեք ամիսները վճռորոշ են լինելու
››› ԱԱԾ-ն պետք է կանխի Քոչարյանի գայթակղությունները
››› Նիկոլն ընդդեմ Նիկոլի
››› Այսպես է լինում, երբ վեթթինգի փոխարեն հավատում են դատախազի ազնիվ խոսքին
››› Սրանց գործը փախնողներին «հաջող» անելն է
››› Արսեն Թորոսյանն ու Ալեն Սիմոնյանը՝ 1-9 հաշվով պարտության գլխավոր մեղավորներ
››› Ակորդեոնիստը որոշել է նստել «սուխոյ ատկազով»
››› ՀՀԿ-ի անհաջող գրագողությունը
››› Տանը վեր ընկնելու ժամանակները
››› Անցյալի պատանդները

Ամենաընթերցված


























Գործակալ 00
Գործակալ 00
01.01.2020 / 18257


Խոսող ձուկը
Խոսող ձուկը
10.11.2019 / 17874





Պեսիմիստական
Պեսիմիստական
08.03.2020 / 16812


Բոլոլա շաբաթ
Բոլոլա շաբաթ
28.09.2019 / 16434




Բա
Բա
20.11.2020 / 15376



Գործակալ 00
Գործակալ 00
01.01.2020 / 14839




Գործակալ 00
Գործակալ 00
01.01.2020 / 13900

The Tashir spider web
The Tashir spider web
09.12.2019 / 13639