Հինգշաբթի 17.06.2021 12:51

15.05.2021   15:00
216

Հեշտ ու համեղ. Իշխանը՝ բուրումնավետ չորահացով


Հին ժամանակներում իտալական Ֆրիուլի-Վենետիկ-Ջուլիա շրջանում կովերին կանայք ու երեխաներն էին արածեցնում: Տղամարդիկ ավելի դժվար գործով էին զբաղվում (արոտի տանելը հեշտ աշխատանք էր համարվում, համարյա՝ հանգիստ): Մինչ կենդանիներն արածում էին, երիտասարդությունը զվարճանում էր, իսկ կանայք գործում էին կամ կարում: Լինում էր նաև, որ երկուսն էլ կովերին թողնում էին արածելու և քայլում դեպի գետը՝ ձուկ բռնելու: Ամռանը գետերը սովորաբար ծանծաղանում էին, և ձեռքով ձուկ բռնելը հեշտ գործ էր դառնում: Չնայած ծովին մոտիկ լինելուն, տեղացիների համար մինչ օրս էլ սիրելի ձուկը գետի իշխանն է:

Բաղադրիչները
2 բաժնի համար

  • 2 միջին չափի իշխան
  • 200 գ սառեցրած կամ պահածոյացված կանաչ ոլոռ
  • ծնեբեկի 3 ընձյուղ
  • կես գլուխ սոխ
  • 1 միջին չափի դդմիկ
  • 1 միջին չափի գազար
  • 1 խուրձ նեխուր
  • 100 գ չորահաց
  • 1 ճյուղ մաղադանոս
  • ռեհանի 6 տերև
  • կես պճեղ սխտոր
  • մի պտղունց խնկածաղիկ
  • 1 դափնու տերև
  • ձիթապտղի ձեթ
  • աղ, աղացած սև պղպեղ

Պատրաստման եղանակը

  1. Մաղադանոսը, ռեհանն ու սխտորը շատ մանր կտրատեք: Խնկածաղիկն ու դափնու տերևը փշուրների վերածեք: Խնկածաղիկը, դափնու տերևը, մաղադանոսը, ռեհանն ու սխտորը խառնեք չորահացի հետ:
  2. Ձուկը մաքրեք, միսն առանձնացրեք փշերից: Տապակը պատեք ձեթով, ձկները մաշկով դեպի ներքև տեղադրեք տապակի մեջ, վրան լցրեք բուրումնավետ չորահացը: Տապակը 20 րոպեով տեղադրեք 220 աստիճան ցելսիուս տաքության ջեռոցում:
  3. Ծնեբեկի կոշտ ծայրերը հեռացրեք: Գազարը, սոխը, նեխուրը, դդմիկն ու ծնեբեկը մանր քառակուսիների ձևով կտրատեք: Կտրտած բանջարեղենը լցրեք 1-2 ճ.գ. ձեթով թավայի մեջ, ավելացրեք ոլոռն ու միջին ուժգնության կրակի վրա 5 րոպե տապակեք: Ավելի երկար տապակելու կարիք չկա, բանջարեղենը չպետք է սևանա:
  4. Պատրաստի ձուկը տեղադրեք մեծ ափսեի մեջ և վրան լցրեք տապակած բանջարեղենը:

Մատուցեք տաք վիճակում:


 



 Պիտակներ

         իտալական խոհանոց, Նմուշներ աշխարհի խոհանոցներից

››› Չարենց. Դաշնակցականներին (Ներբող քաղաքական)
››› Սա քո պատերազմն էր, Նիկո՛լ
››› Ոչ ոք չի թաքցրել տարածքներ զիջելու փաստը
››› Քայլ արեք, իրար կերեք
››› Արմեն Շեկոյան. Միջնորդը
››› «Չորրորդ իշխանություն» թերթի և 4rd.am կայքի ՀԱՅՏԱՐԱՐՈՒԹՅՈՒՆԸ
››› Ո՞ւմ ձեռնտու չէ 200 միլիոն դոլարի ներդրումը
››› Երևանի ժառանգության պաշտպանության կոմիտեի հայտարարությունը
››› Իշխելու թշվառությունն ու փառքի արվեստը
››› Անասնաֆերմա՝ Նարեկ Սարգսյանից Նիկոլ Փաշինյանին... Տիգրան Ավինյանին էլ
››› Մերժվածների ջղակծկումների և վարչապետի ձախողումների արանքում
››› Ո՞վ է եղել իրական դավաճանը
››› Երբ թիրախավորվում է լռությունը
››› Ինչո՞ւ են զինվորները զոհվում Ղարաբաղում և ինչո՞ւ են բոլոր զոհերը հայաստանցի
››› Մշակութային հեղափոխություն չի լինելու
››› Ատելության խոսքը, ամբոխահաճությունը և տրամաբանությունը
››› Տաշիրյան սարդոստայն
››› Գործող Սահմանադրությունը կարող է ոչնչացնել հեղափոխությունը
››› Առաջիկա երկու-երեք ամիսները վճռորոշ են լինելու
››› ԱԱԾ-ն պետք է կանխի Քոչարյանի գայթակղությունները
››› Նիկոլն ընդդեմ Նիկոլի
››› Այսպես է լինում, երբ վեթթինգի փոխարեն հավատում են դատախազի ազնիվ խոսքին
››› Սրանց գործը փախնողներին «հաջող» անելն է
››› Արսեն Թորոսյանն ու Ալեն Սիմոնյանը՝ 1-9 հաշվով պարտության գլխավոր մեղավորներ
››› Ակորդեոնիստը որոշել է նստել «սուխոյ ատկազով»
››› ՀՀԿ-ի անհաջող գրագողությունը
››› Տանը վեր ընկնելու ժամանակները
››› Անցյալի պատանդները

Ամենաընթերցված


























Գործակալ 00
Գործակալ 00
01.01.2020 / 22717


Խոսող ձուկը
Խոսող ձուկը
10.11.2019 / 22197


Պեսիմիստական
Պեսիմիստական
08.03.2020 / 21042


Բոլոլա շաբաթ
Բոլոլա շաբաթ
28.09.2019 / 20523





Բա
Բա
20.11.2020 / 19260



Գործակալ 00
Գործակալ 00
01.01.2020 / 18547





Գործակալ 00
Գործակալ 00
01.01.2020 / 17334

The Tashir spider web
The Tashir spider web
09.12.2019 / 17192