Սատիրիկոն/Լուր-մեկնաբանություն
25.09.2020 / 19:00
Սատիրիկոն/Լուր-մեկնաբանություն
25.09.2020 / 18:00
Սատիրիկոն/Լուր-մեկնաբանություն
25.09.2020 / 17:00
Խմբագրի ընտրանին
25.09.2020 / 16:20
Սատիրիկոն/Լուր-մեկնաբանություն
25.09.2020 / 13:30
17.09.2020   15:00
179

Հեշտ ու համեղ. «Ֆաթիմայի մատներ» կամ կարտոֆիլով ռուլետներ


Թունիսում այս ուտեստի անվանման հետ կապված հետաքրքիր պատմություն կա: Կարկանդակները «Ֆաթիմայի մատներ» անունն են ստացել երիտասարդ աղջկա պատվին, որն իր մատների բարակության ռուլետներ է պատրաստել: Այդ ռուլետները ճաշակելու համար աղջա հոր տունը միշտ երկրի տարբեր ծայրերից եկած հյուրերով է լցված եղել, մինչ այն պահը, երբ հյուրերից մեկը փախցրել է աղջկան և ամուսնացել նրա հետ:

Բաղադրիչները

6-8 բաժնի համար

  • 400 գ ֆիլո խմոր
  • 500 գ կարտոֆիլ
  • 1 միջին չափի գլուխ սոխ
  • 1 պճեղ սխտոր
  • 2 ճյուղ կանաչ սոխ
  • 2 ճյուղ մաղադանոս
  • կես կիտրոնի կեղև
  • 1 թ.գ. խարիսա համեմունք (տես՝ խորհուրդը)
  • ձիթապտղի ձեթ
  • աղ
  • կարագ՝ տապակին քսելու համար

Պատրաստման եղանակը

  1. Կարտոֆիլը մաքրեք, քառակուսաձև կտրատեք: Սոխը մաքրեք, կտրատեք:
  2. Սոխն ու կարտոֆիլը ձիթապտղի ձեթի մեջ միջին ուժգնության կրակի վրա 5 րոպե տապակեք: Ապա 1/2 բաժակ եռացրած ջուր լցրեք, կափարիչը փակեք, թույլ կրակի վրա 20 րոպե շոգեխաշեք:
  3. Այդ նույն ժամանակ դանակի կոթով ճզմեք, մաքրեք ու մանր կտրատեք սխտորը: Այն ավելացրեք կարտոֆիլին, միասին 5 րոպե շոգեխաշեք, ապա պատառաքաղով տրորեք: Հանեք կրակի վրայից:
  4. Մանր քերիչով անցկացրեք կիտրոնի կեղևը, կանաչ սոխն ու մաղադանոսը մանր կտրատեք, ավելացրեք կարտոֆիլին, ավելացրեք խարիսան, աղն ու պղպեղը: Թողեք միջուկը հովանա:
  5. Ֆիլո խմորը 12-15 սմ կողմերով քառակուսաձև կտրատեք, 3-4 քառակուսի մեկը մյուսի վրա դրեք՝ յուրաքանչյուր շերտին ձիթապտղի ձեթ քսելով: Այն խմորը, որով դեռ չեք աշխատում, ինչպես նաև պատրաստի ռուլետները դրեք խոնավ կտորի տակ. ֆիլոն շատ արագ է չորանում:
  6. Բազմաշերտ քառակուսիների ամեն շերտի վրա 1-2 ճ.գ. միջուկ դրեք, ապա ռուլետի ձևով ոլորեք: Նույնն արեք մյուս քառակուսիների հետ:
  7. Խորը կաթսայի մեջ միջին ուժգնության կրակի վրա լավ տաքացրեք կարագը: Մաս-մաս տապակեք ռուլետները, մինչև ոսկեգույն երանգ ստանալը: Պատրաստի ռուլետները  դրեք անձեռոցիկների վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի: 

«Ֆաթիմայի մատները» մատուցեք տաք վիճակում:

Խորհուրդ: Խարիսան չիլի պղպեղով, սխտորով, զիրայով և ձիթապտղի ձեթով խիտ, կծու սոուս է: Դուք կարող եք այն տանը պատրաստել. պարզապես պետք է մանրացնեք բաղադրիչներն ու իրար խառնեք, կամ էլ կարող եք այն փոխարինել ոչ այնքան աղի, կծու աջիկայով:

«Ֆաթիմայի մատների» բուսական միջուկը կարող եք փոխարինել մսայինով: Դրա համար անհրաժեշտ է տապակած սոխին ավելացնել 200 գ ոչխարի միս, աղացած զիրա և համեմի սերմ, ապա 300 գ կարտոֆիլ, ինչից հետո ռուլետները շարունակեք պատրաստել՝ ըստ բաղադրատոմսի:



Հարգելի ընթերցողներ, այստեղ դուք կարող եք տեղադրել ձեր կարծիքը տվյալ նյութի վերաբերյալ` օգտագործելով Facebook-ի ձեր account-ը: Խնդրում ենք լինել կոռեկտ և հետևել մեր պարզ կանոներին. արգելվում է տեղադրել թեմային չվերաբերող մեկնաբանություններ, գովազդային նյութեր, վիրավորանքներ և հայհոյանքներ: Խմբագրությունն իրավունք է վերապահում ջնջել մեկնաբանությունները` նշված կանոնները խախտելու դեպքում:
 Պիտակներ

         Նմուշներ աշխարհի խոհանոցներից, աֆրիկյան խոհանոց


››› «Չորրորդ իշխանություն» թերթի և 4rd.am կայքի ՀԱՅՏԱՐԱՐՈՒԹՅՈՒՆԸ
››› Ո՞ւմ ձեռնտու չէ 200 միլիոն դոլարի ներդրումը
››› Երևանի ժառանգության պաշտպանության կոմիտեի հայտարարությունը
››› Իշխելու թշվառությունն ու փառքի արվեստը
››› Անասնաֆերմա՝ Նարեկ Սարգսյանից Նիկոլ Փաշինյանին... Տիգրան Ավինյանին էլ
››› Մերժվածների ջղակծկումների և վարչապետի ձախողումների արանքում
››› Ո՞վ է եղել իրական դավաճանը
››› Երբ թիրախավորվում է լռությունը
››› Ինչո՞ւ են զինվորները զոհվում Ղարաբաղում և ինչո՞ւ են բոլոր զոհերը հայաստանցի
››› Մշակութային հեղափոխություն չի լինելու
››› Ատելության խոսքը, ամբոխահաճությունը և տրամաբանությունը
››› Տաշիրյան սարդոստայն
››› Գործող Սահմանադրությունը կարող է ոչնչացնել հեղափոխությունը
››› Առաջիկա երկու-երեք ամիսները վճռորոշ են լինելու
››› ԱԱԾ-ն պետք է կանխի Քոչարյանի գայթակղությունները
››› Նիկոլն ընդդեմ Նիկոլի
››› Այսպես է լինում, երբ վեթթինգի փոխարեն հավատում են դատախազի ազնիվ խոսքին
››› Սրանց գործը փախնողներին «հաջող» անելն է
››› Արսեն Թորոսյանն ու Ալեն Սիմոնյանը՝ 1-9 հաշվով պարտության գլխավոր մեղավորներ
››› Ակորդեոնիստը որոշել է նստել «սուխոյ ատկազով»
››› ՀՀԿ-ի անհաջող գրագողությունը
››› Տանը վեր ընկնելու ժամանակները
››› Անցյալի պատանդները

Ամենաընթերցված
















Մալադե´ց, աներ
Մալադե´ց, աներ
11.09.2020 / 1523