04.04.2021   15:00
125

Հեշտ ու համեղ. Ձկով կուսկուս


Իհարկե, թունիսցի ցանկացած տանտիկին ինքը կպատրաստի կուսկուսը և այն կեփի հատուկ երկհարկանի կաթսայի՝ «կուսկուսյերի» մեջ, որում ներքևում դանդաղ եփվում է սոուսը, իսկ վերևում՝ հոտավետ գոլորշու վրա ինքը՝ կուսկուսը: 

Բայց մեզ համար շատ ավելի հեշտ է կուսկուսը գնել խանութից և այն եփել փաթեթի վրա նշված ձևով՝ 5-10 րոպե: Բոլոր դեպքերում փորձենք միջանկյալ տարբերակը: Այն բավական համեղ է ստացվում:

Ուտեստն սկսեք պատրաստել մատուցելուց 14 ժամ առաջ:

Բաղադրիչները
6-8 բաժնի համար

  • 600 գ միջին չափի կուսկուս
  • 600 գ ձուկ՝ խիտ փափկամսով 
  • 1 բաժակ չոր սիսեռ
  • 1 փոքր գլուխ սոխ
  • 3 պճեղ սխտոր 
  • 1 ոչ մեծ կարմիր, կծու չիլի պղպեղ
  • 300 գ կտրտած լոլիկ՝ իր հյութի մեջ
  • 3 ճ.գ. տոմատի մածուկ
  • 5 ճ.գ. ձիթապտղի ձեթ
  • 1թ.գ. զիրայի սերմ
  • աղ

Պատրաստման եղանակը

  1. Սիսեռի վրա մեծ քանակության սառը ջուր լցրեք, հասցրեք եռման աստիճանի, 5 րոպե եփեք: Վերցրեք կրակի վրայից և փակ կափարիչի տակ 12 ժամ պահեք: Հետո քամեք, թարմ սառը ջուր լցրեք վրան ու 1 ժամ եփեք:
  2. Սոուսի համար մաքրեք ու մանր կտրատեք սոխը: Չիլի պղպեղը կիսեք, սերմերը հեռացրեք, պտղամիսը մանր կտրատեք:
  3. Խորը և հաստ հատակով թավայի մեջ 2 ճ.գ. կարագ հալեցրեք, մեջը լցրեք կտրտած սոխն ու միջին կրակի վրա 5 րոպե տապակեք մինչև փափկելը: Ավելացրեք տոմատի մածուկը, լավ խառնեք և ևս 2 րոպե թողեք կրակի վրա: Ապա ավելացրեք լոլիկն իր հյութի հետ, սիսեռը, կծու պղպեղն ու աղ արեք: Պատրաստեք 5 րոպե:
  4. Ավելացրեք սխտորն ու զիրայի սերմերը, 1 բաժակ սառը ջուր լցրեք վրան, հասցրեք եռման աստիճանի ու 30 րոպե եփեք:
  5. Կուսկուսը լցրեք թասի մեջ, ավելացրեք 3 ճ.գ. ձիթապտղի ձեթ, 2 պտղունց աղ և լավ խառնեք: Կուսկուսը լցրեք ջերմադիմացկուն ցանցի մեջ, ցանցը տեղադրեք մեծ կաթսայի վրա, որը 1/3-ով լցված կլինի եռացրած ջրով: Կաթսան կափարիչով կամ փայլաթիթեղով այնպես ծածկեք, որ գոլորշու համար տեղ մնա: Եփեք մինչև պատրաստ լինելը՝ մոտ 20-30 րոպե:
  6. Պատրաստի կուսկուսը լցրեք տաք ափսեի մեջ, վրան փոքր քանակությամբ սոուս լցրեք կուսկուսին գեղեցիկ գույն տալու համար: Կուսկուսը պահեք տաք վիճակում: Կարող եք ծածկել փայլաթիթեղով և քանի դեռ ձուկը պատրաստվում է, տեղադրել 80-100 աստիճան տաքության ջեռոցում:
  7. Ձուկը մեծ քառակուսիների ձևով կտրատեք, տեղադրեք սոուսի մեջ և 10-15 րոպե պատրաստեք: 
  8. Անմիջապես մատուցեք:

Խորհուրդ: Ավանդույթի համաձայն՝ կուսկուսն ու ձուկը սեղանին առանձին են մատուցում, յուրաքանչյուրն ինքն է լցնում կուսկուսն ու ավելացնում ձուկը:

Ցանկության դեպքում սոուսի մեջ կարող եք տարբեր տեսակի բանջարեղեն ավելացնել՝ կարտոֆիլ, գազար, ցուկինի: Դրա համար բանջարեղենը պետք է առանձին եփել ու ավելացնել սոուսին վերջինիս պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ:

«Չորրորդ իշխանություն», թիվ 13, 2021



Համաձայն «Հեղինակային իրավունքի և հարակից իրավունքների մասին» օրենքի՝ լրատվական նյութերից քաղվածքների վերարտադրումը պետք է չբացահայտի նյութի էական մասը: Կայքի նյութերից քաղվածքներ արտատպելիս լրատվամիջոցի անվանման նշումը և ակտիվ հղումի տեղադրումը պարտադիր է:
Հարգելի ընթերցողներ, այստեղ դուք կարող եք տեղադրել ձեր կարծիքը տվյալ նյութի վերաբերյալ` օգտագործելով Facebook-ի ձեր account-ը: Խնդրում ենք լինել կոռեկտ և հետևել մեր պարզ կանոներին. արգելվում է տեղադրել թեմային չվերաբերող մեկնաբանություններ, գովազդային նյութեր, վիրավորանքներ և հայհոյանքներ: Խմբագրությունն իրավունք է վերապահում ջնջել մեկնաբանությունները` նշված կանոնները խախտելու դեպքում:

 Պիտակներ

         «Չորրորդ իշխանություն», աֆրիկյան խոհանոց, Նմուշներ աշխարհի խոհանոցներից


››› Չարենց. Դաշնակցականներին (Ներբող քաղաքական)
››› Սա քո պատերազմն էր, Նիկո՛լ
››› Ոչ ոք չի թաքցրել տարածքներ զիջելու փաստը
››› Քայլ արեք, իրար կերեք
››› Արմեն Շեկոյան. Միջնորդը
››› «Չորրորդ իշխանություն» թերթի և 4rd.am կայքի ՀԱՅՏԱՐԱՐՈՒԹՅՈՒՆԸ
››› Ո՞ւմ ձեռնտու չէ 200 միլիոն դոլարի ներդրումը
››› Երևանի ժառանգության պաշտպանության կոմիտեի հայտարարությունը
››› Իշխելու թշվառությունն ու փառքի արվեստը
››› Անասնաֆերմա՝ Նարեկ Սարգսյանից Նիկոլ Փաշինյանին... Տիգրան Ավինյանին էլ
››› Մերժվածների ջղակծկումների և վարչապետի ձախողումների արանքում
››› Ո՞վ է եղել իրական դավաճանը
››› Երբ թիրախավորվում է լռությունը
››› Ինչո՞ւ են զինվորները զոհվում Ղարաբաղում և ինչո՞ւ են բոլոր զոհերը հայաստանցի
››› Մշակութային հեղափոխություն չի լինելու
››› Ատելության խոսքը, ամբոխահաճությունը և տրամաբանությունը
››› Տաշիրյան սարդոստայն
››› Գործող Սահմանադրությունը կարող է ոչնչացնել հեղափոխությունը
››› Առաջիկա երկու-երեք ամիսները վճռորոշ են լինելու
››› ԱԱԾ-ն պետք է կանխի Քոչարյանի գայթակղությունները
››› Նիկոլն ընդդեմ Նիկոլի
››› Այսպես է լինում, երբ վեթթինգի փոխարեն հավատում են դատախազի ազնիվ խոսքին
››› Սրանց գործը փախնողներին «հաջող» անելն է
››› Արսեն Թորոսյանն ու Ալեն Սիմոնյանը՝ 1-9 հաշվով պարտության գլխավոր մեղավորներ
››› Ակորդեոնիստը որոշել է նստել «սուխոյ ատկազով»
››› ՀՀԿ-ի անհաջող գրագողությունը
››› Տանը վեր ընկնելու ժամանակները
››› Անցյալի պատանդները

Ամենաընթերցված




Տիկին, լա՞վ եք
Տիկին, լա՞վ եք
22.04.2021 / 1422































Ցինիկ և տխմար
Ցինիկ և տխմար
13.04.2021 / 584





Ստոպ-կադր
Ստոպ-կադր
11.04.2021 / 556







Совет да любовь