Երկուշաբթի 18.01.2021 18:31

Սատիրիկոն/Լուր-մեկնաբանություն
18.01.2021 / 17:30
Սատիրիկոն/Լուր-մեկնաբանություն
18.01.2021 / 16:30
Սատիրիկոն/Լուր-մեկնաբանություն
18.01.2021 / 15:45
Սատիրիկոն/Լուր-մեկնաբանություն
18.01.2021 / 14:30
Ձեռագրերը չեն այրվում
17.01.2021 / 21:00
27.12.2020   15:00
176

Քաղցր ու համեղ. Գալակտոբուրեկո


Դասական գալակտոբուրեկոն ֆիլո խմորից պատրաստված փակ կարկանդակ է՝ թանձր կրեմ-միջուկով: Սպիտակաձավարը (манная крупа) հանդիպում է հունական կարկանդակների ու աղանդերների մի զգալի մասի մեջ, հատկապես շատ այն օգտագործում են կղզիների բնակիչները: Սպիտակաձավարի հիմքով կարկանդակները փափուկ կազմ ունեն, որն ունակ է ներծծել մեծ քանակի օշարակ (հունական կարկանդակների մյուս անբաժան բաղադրիչը):

Աղանդերն սկսեք պատրաստել մատուցելուց 4 ժամ առաջ:

Բաղադրիչները
8-10 բաժնի համար

  • 500 գ ֆիլո խմոր
  • 150-180 գ կարագ

Կրեմի համար

  • 1 լ կաթ
  • 300 գ շաքարավազ
  • 1 բաժակ սպիտակաձավար
  • 4 ձու
  • 50 գ կարագ
  • 2 ճ. գ. վանիլային շաքարավազ
  • 1 կիտրոնի կեղև

Սիրոպի համար

  • 700 գ շաքարավազ
  • 2 կիտրոնի կեղև ու հյութ

Պատրաստման եղանակը

  1. Պատրաստեք կրեմը: Կաթսայի մեջ կաթ լցրեք, ավելացրեք շերտերով կտրտած կիտրոնի կեղևը: Միջին ուժգնության կրակի վրա կաթը հասցրեք եռման աստիճանի, կիտրոնի կեղևը հանեք կաթսայից:
  2. Կրակը թուլացրեք՝ անընդհատ խառնելով, կաթի մեջ բարակ շիթով ավելացրեք սպիտակաձավարը: Խառնելով եփեք մինչև խտանալը՝ մոտ 7-10 րոպե: Կրակի վրայից հանեք, ավելացրեք կարագը, խառնեք ու մի փոքր հովացրեք:
  3. Ձվերը հարեք սովորական ու վանիլային շաքարավազի հետ և ավելացրեք սպիտակաձավարի կրեմին, լավ խառնեք: Կրեմը ծածկեք կերակրի թաղանթով: Մոտ 1 ժամ թողեք այն, որ լրիվ հովանա:
  4. Կարագը հալեցրեք: Խոնավ սրբիչ պատրաստեք. դրանով ծածկելու եք խմորը, որով աշխատելու եք (ֆիլո խմորը «քմահաճ» է ու շուտ է չորանում): Կարագով պատեք 26-28 սմ տրամագծով տապակը: Դրա մեջ շերտ առ շերտ տեղադրեք ֆիլո խմորի կեսը՝ յուրաքանչյուր շերտը առատ պատելով կարագով: Խմորի ծայրերը թող կախվեն տապակի կողքերից:
  5. Խտացած կրեմը լցրեք խմորի վրա, հարթեցրեք, խմորի ազատ մնացած ծայրերը թեքեք դեպի ներս: Նորից շերտ առ շերտ կրեմի վրա տեղադրեք ֆիլո խմորի մյուս կեսը՝ չմոռանալով շերտերը պատել կարագով: Տապակի կողքից կախված խմորը նորից թեքեք դեպի ներս ուղղությամբ:
  6. Շատ սուր ու բարակ դանակով խմորի վերին շերտի վրա շեղանկյունաձև կտրվածքներ արեք՝ փորձելով չհասնել կրեմին: Կարկանդակի երեսը պատեք մնացած կարագով և տապակը 25-35 րոպեով տեղադրեք 180 աստիճան ցելսիուս տաքության ջեռոցում:
  7. Քանի դեռ կարկանդակը ջեռոցում է, պատրաստեք օշարակը: Կաթսայի մեջ 500 մլ ջուր լցրեք, ավելացրեք շաքարավազը, կիտրոնի կեղևն ու կիտրոնի հյութը, հասցրեք եռման աստիճանի և մոտ 10 րոպե եփեք:
  8. Տաք կարկանդակի վրա լցրեք տաք օշարակը և մոտ 2 ժամ թողեք՝ հովանա: 
  9. Մատուցելուց առաջ կարկանդակը շեղանկյունաձև կտրատեք:

Խորհուրդ: Օշարակը կարող եք պատրաստել՝ կիտրոնի կեղևի փոխարեն նարնջի կամ մանդարինի կեղև, ինչպես նաև դարչինի փայտիկ, մի քիչ մեխակ կամ պարզապես մի պատյան վանիլ ավելացնելով:

«Չորրորդ իշխանություն», թիվ 41, 2020



Համաձայն «Հեղինակային իրավունքի և հարակից իրավունքների մասին» օրենքի՝ լրատվական նյութերից քաղվածքների վերարտադրումը պետք է չբացահայտի նյութի էական մասը: Կայքի նյութերից քաղվածքներ արտատպելիս լրատվամիջոցի անվանման նշումը և ակտիվ հղումի տեղադրումը պարտադիր է:
Հարգելի ընթերցողներ, այստեղ դուք կարող եք տեղադրել ձեր կարծիքը տվյալ նյութի վերաբերյալ` օգտագործելով Facebook-ի ձեր account-ը: Խնդրում ենք լինել կոռեկտ և հետևել մեր պարզ կանոներին. արգելվում է տեղադրել թեմային չվերաբերող մեկնաբանություններ, գովազդային նյութեր, վիրավորանքներ և հայհոյանքներ: Խմբագրությունն իրավունք է վերապահում ջնջել մեկնաբանությունները` նշված կանոնները խախտելու դեպքում:
 Պիտակներ

         հունական խոհանոց, «Չորրորդ իշխանություն», Նմուշներ աշխարհի խոհանոցներից


››› «Չորրորդ իշխանություն» թերթի և 4rd.am կայքի ՀԱՅՏԱՐԱՐՈՒԹՅՈՒՆԸ
››› Ո՞ւմ ձեռնտու չէ 200 միլիոն դոլարի ներդրումը
››› Երևանի ժառանգության պաշտպանության կոմիտեի հայտարարությունը
››› Իշխելու թշվառությունն ու փառքի արվեստը
››› Անասնաֆերմա՝ Նարեկ Սարգսյանից Նիկոլ Փաշինյանին... Տիգրան Ավինյանին էլ
››› Մերժվածների ջղակծկումների և վարչապետի ձախողումների արանքում
››› Ո՞վ է եղել իրական դավաճանը
››› Երբ թիրախավորվում է լռությունը
››› Ինչո՞ւ են զինվորները զոհվում Ղարաբաղում և ինչո՞ւ են բոլոր զոհերը հայաստանցի
››› Մշակութային հեղափոխություն չի լինելու
››› Ատելության խոսքը, ամբոխահաճությունը և տրամաբանությունը
››› Տաշիրյան սարդոստայն
››› Գործող Սահմանադրությունը կարող է ոչնչացնել հեղափոխությունը
››› Առաջիկա երկու-երեք ամիսները վճռորոշ են լինելու
››› ԱԱԾ-ն պետք է կանխի Քոչարյանի գայթակղությունները
››› Նիկոլն ընդդեմ Նիկոլի
››› Այսպես է լինում, երբ վեթթինգի փոխարեն հավատում են դատախազի ազնիվ խոսքին
››› Սրանց գործը փախնողներին «հաջող» անելն է
››› Արսեն Թորոսյանն ու Ալեն Սիմոնյանը՝ 1-9 հաշվով պարտության գլխավոր մեղավորներ
››› Ակորդեոնիստը որոշել է նստել «սուխոյ ատկազով»
››› ՀՀԿ-ի անհաջող գրագողությունը
››› Տանը վեր ընկնելու ժամանակները
››› Անցյալի պատանդները

Ամենաընթերցված
























37-ի երկրպագուն
37-ի երկրպագուն
07.01.2021 / 4789