Սատիրիկոն
26.11.2020 / 19:55
Սատիրիկոն/Լուր-մեկնաբանություն
26.11.2020 / 19:00
Քաղաքական
26.11.2020 / 16:00
Սատիրիկոն/Լուր-մեկնաբանություն
26.11.2020 / 13:00
Սատիրիկոն/Լուր-մեկնաբանություն
25.11.2020 / 22:00
Քաղաքական
25.11.2020 / 21:00
14.11.2020   15:00
117

Հեշտ ու համեղ. Դդումից խմորագնդիկներ (նյոկկի)


Բոլորին են հայտնի կարտոֆիլից խմորագնդիկները կամ նյոկկիները: Բայց նախքան կարտոֆիլի՝ Եվրոպայում տարածվելը, Իտալիայում արդեն պատրաստում էին նյոկկի, սակայն այլ մթերքներից: 

Իտալական վերածննդի շրջանում հայտնի ու սիրված էին այսպես ասած «ձանձարելիները»՝ հացից, ձվից ու կաթից խմորագնդիկները: Ուտեստին գեղեցիկ տեսք հաղորդելու համար դրանք հաճախ գունավորում էին՝ կանաչները պատրաստում էին սպանախ, դեղինները՝ դդում, վարդագույնները՝ բազուկ ավելացնելով: 

Հետագայում խմորագնդիկների բաղադրատոմսերն ավելի բազմազան են դարձել: Աստիճանաբար Լոմբարդիայում ավանդույթ է ձևավորվել՝ նյոկկին կերել են շաբաթը մեկ անգամ՝ հինգշաբթի օրերին: Իսկ ահա դդումը Լոմբարդիայում այս ուտեստը պատրաստելու ամենասիրելի բաղադրիչն է:

Ուտեստն սկսեք պատրաստել մատուցելուց 9-11 ժամ առաջ:

Բաղադրիչները
6 բաժնի համար

  • 1,2 կգ դդում
  • 200 գ ալյուր
  • 2 ձու
  • 8 ճ.գ. քերած պարմեզան
  • 100 գ կարագ
  • 1 կիտրոնի կեղև
  • 6-7 եղեսպակի (шалфей) տերև
  • աղ, աղացած սև պղպեղ

Պատրաստման եղանակը

  1. Դդումի կեղևն ու միջուկը հեռացրեք, պտղամիսը խոշոր քառակուսիների ձևով կտրատեք, լցրեք եռացող աղաջրի մեջ և եփեք մինչև փափկելը՝ մոտ 10-15 րոպե: Քամիչի մեջ լցրեք, քամվելուց հետո տրորեք, պյուրեի վերածեք:
  2. Տրորած դդումին ավելացրեք ալյուրը, ձվերը, աղն ու պղպեղը: Խմորը խառնեք փայտից գդալով մինչև այն համասեռ դառնա: Խմորը ծածկեք սրբիչով և 8-10 ժամ թողեք սառնարանում:
  3. 3 լիտր ջուր եռացրեք, աղ արեք: Թեյի գդալով փոքր բաժին խմոր վերցրեք, մեկ ուրիշ գդալով գնդի ձև տվեք ու գցեք եռացող ջրի մեջ: Երբ խմորագնդիկները վերև բարձրանան, ցանցով հանեք ջրից ու լցրեք խորը ափսեի մեջ:
  4. Կարագը թույլ կրակի վրա հալեցրեք, ավելացրեք կիտրոնի մանր կտրտած կեղևն ու եղեսպակի տերևները, 1 րոպե տապակեք թույլ կրակի վրա, լցրեք պատրաստի խմորագնդիկների վրա: Լցրեք նաև քերած պարմեզանը: Միանգամից մատուցեք:

Խորհուրդ: Խմորագնդիկները ավելի քաղցր ստանալու համար խմորին կարող եք 50 գ թխվածքաբլիթի փշուրներ ավելացնել: Իսկ եթե հակառակը՝ ավելի սուր համ եք նախընտրում, ապա պարմեզան պանրի հետ միասին վերջում գորգոնզոլա պանիր ավելացրեք:

«Չորրորդ իշխանություն», թիվ 35, 2020



Համաձայն «Հեղինակային իրավունքի և հարակից իրավունքների մասին» օրենքի՝ լրատվական նյութերից քաղվածքների վերարտադրումը պետք է չբացահայտի նյութի էական մասը: Կայքի նյութերից քաղվածքներ արտատպելիս լրատվամիջոցի անվանման նշումը և ակտիվ հղումի տեղադրումը պարտադիր է:
Հարգելի ընթերցողներ, այստեղ դուք կարող եք տեղադրել ձեր կարծիքը տվյալ նյութի վերաբերյալ` օգտագործելով Facebook-ի ձեր account-ը: Խնդրում ենք լինել կոռեկտ և հետևել մեր պարզ կանոներին. արգելվում է տեղադրել թեմային չվերաբերող մեկնաբանություններ, գովազդային նյութեր, վիրավորանքներ և հայհոյանքներ: Խմբագրությունն իրավունք է վերապահում ջնջել մեկնաբանությունները` նշված կանոնները խախտելու դեպքում:
 Պիտակներ

         Նմուշներ աշխարհի խոհանոցներից, «Չորրորդ իշխանություն», իտալական խոհանոց


››› Կարդացեք Չարենց
››› Կարդացեք Չարենց
››› Կարդացեք Չարենց
››› Կարդացեք Չարենց
››› Կարդացեք Չարենց
››› Կարդացեք Չարենց
››› Կարդացեք Չարենց
››› Կարդացեք Չարենց
››› «Չորրորդ իշխանություն» թերթի և 4rd.am կայքի ՀԱՅՏԱՐԱՐՈՒԹՅՈՒՆԸ
››› Ո՞ւմ ձեռնտու չէ 200 միլիոն դոլարի ներդրումը
››› Երևանի ժառանգության պաշտպանության կոմիտեի հայտարարությունը
››› Իշխելու թշվառությունն ու փառքի արվեստը
››› Անասնաֆերմա՝ Նարեկ Սարգսյանից Նիկոլ Փաշինյանին... Տիգրան Ավինյանին էլ
››› Մերժվածների ջղակծկումների և վարչապետի ձախողումների արանքում
››› Ո՞վ է եղել իրական դավաճանը
››› Երբ թիրախավորվում է լռությունը
››› Ինչո՞ւ են զինվորները զոհվում Ղարաբաղում և ինչո՞ւ են բոլոր զոհերը հայաստանցի
››› Մշակութային հեղափոխություն չի լինելու
››› Ատելության խոսքը, ամբոխահաճությունը և տրամաբանությունը
››› Տաշիրյան սարդոստայն
››› Գործող Սահմանադրությունը կարող է ոչնչացնել հեղափոխությունը
››› Առաջիկա երկու-երեք ամիսները վճռորոշ են լինելու
››› ԱԱԾ-ն պետք է կանխի Քոչարյանի գայթակղությունները
››› Նիկոլն ընդդեմ Նիկոլի
››› Այսպես է լինում, երբ վեթթինգի փոխարեն հավատում են դատախազի ազնիվ խոսքին
››› Սրանց գործը փախնողներին «հաջող» անելն է
››› Արսեն Թորոսյանն ու Ալեն Սիմոնյանը՝ 1-9 հաշվով պարտության գլխավոր մեղավորներ
››› Ակորդեոնիստը որոշել է նստել «սուխոյ ատկազով»
››› ՀՀԿ-ի անհաջող գրագողությունը
››› Տանը վեր ընկնելու ժամանակները

Ամենաընթերցված

Բա
Բա
20.11.2020 / 13643








Բա ո՞ւր ես, ապեր
Բա ո՞ւր ես, ապեր
12.11.2020 / 3192






Հիմա էլ սրանք
Հիմա էլ սրանք
04.11.2020 / 2364


Ի՞նչ եք ծխում
Ի՞նչ եք ծխում
24.11.2020 / 1922

























Թամադա Իշխանը
Թամադա Իշխանը
13.11.2020 / 1032







Սկսիր կնոջիցդ
Սկսիր կնոջիցդ
23.11.2020 / 923

Զոռով հիշեցրին
Զոռով հիշեցրին
02.11.2020 / 916