26.06.2021   14:00
196

Հեշտ ու համեղ. Գառան մսով սուվլակիա


Կիպրոսյան սուվլակիան, նույն ինքը՝ խորովածը, պատրաստում են խոզի, իսկ էլ ավելի հաճախ՝ գառան մսից: Որպեսզի այն ստացվի, երկու կարևոր բան է պետք հիշել: Առաջինը՝ փայտիկի վրա պետք է հերթով շարել միսն ու ճարպը. այդպես ճարպը զարմանալի համ ու հյութեղություն կհաղորդի մսին: Երկրորդ՝ սուվլակիան պետք է թեժացրած ածուխի վրա արագ ու հաճախակի թեքելով խորովել, որպեսզի չչորանա:

Բաղադրիչները
4 բաժնի համար

  • 500 գ գառան փափկամիս՝ ազդրի հատվածից
  • 250 գ գառան ճարպ
  • աղ, աղացած սև պղպեղ

Խավարտի համար

  • 200 գ բնական յոգուրտ
  • 2 հասած, միջին չափի լոլիկ
  • 2 միջին չափի վարունգ
  • 1 միջին չափի սպիտակ գլուխ սոխ
  • 1 կիտրոնի հյութ
  • մի քանի ճյուղ մաղադանոս
  • աղ, աղացած սև պղպեղ

Պատրաստման եղանակը

  1. Խորովածի համար նախատեսված փայտիկները 1 ժամով տեղադրեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի խորովելուց չայրվեն, իսկ պատրաստի միսը հեշտ դուրս գա:
  2. Խավարտի համար մաղադանոսի ցողունները հեռացրեք, տերևները շատ մանր կտրատեք: Խառնեք յոգուրդը, մաղադանոսն ու մի փոքր կիտրոնի հյութ, ձեր ճաշակով աղ ու պղպեղ արեք:
  3. Միսը քառակուսիների ձևով կտրատեք, յուրաքանչյուրը կողմը՝ 2 սմ: Ճարպը նույնպես նույն չափով կտրատեք: Փայտիկի վրա անցկացրեք միսն ու ճարպը հետևյալ հերթականությամբ՝ 4 կտոր միս, 3 կտոր ճարպ:
  4. Խավարտի համար լոլիկներն ու վարունգները կտրատեք, բարակ ու կիսալուսնաձև կտրատեք սոխը:
  5. Միսը թեժացրած ածուխի վրա տապակեք մինչև միջուկը բաց շագանակագույն երանգ ստանա, աղ ու պղպեղ արեք, վրան ցողեք մնացած կիտրոնի հյութը:
  6. Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ տեղադրեք փայտիկով միսը, մի քիչ բանջարեղեն ու սոխ: Բանջարեղենի վրա աղ ու պղպեղ արեք: Առանձին մատուցեք յոգուրդի սոուսը:

Խորհուրդ: Այս խորովածը կարելի է պատրաստել մսի հետ ոչ միայն ճարպ, այլև տաքդեղ, լոլիկ ու սոխ շարելով, ինչպես լուսանկարի մեջ է:



 Պիտակներ

         Նմուշներ աշխարհի խոհանոցներից, միջերկրածովյան խոհանոց

››› Չարենց. Դաշնակցականներին (Ներբող քաղաքական)
››› Սա քո պատերազմն էր, Նիկո՛լ
››› Ոչ ոք չի թաքցրել տարածքներ զիջելու փաստը
››› Քայլ արեք, իրար կերեք
››› Արմեն Շեկոյան. Միջնորդը
››› «Չորրորդ իշխանություն» թերթի և 4rd.am կայքի ՀԱՅՏԱՐԱՐՈՒԹՅՈՒՆԸ
››› Ո՞ւմ ձեռնտու չէ 200 միլիոն դոլարի ներդրումը
››› Երևանի ժառանգության պաշտպանության կոմիտեի հայտարարությունը
››› Իշխելու թշվառությունն ու փառքի արվեստը
››› Անասնաֆերմա՝ Նարեկ Սարգսյանից Նիկոլ Փաշինյանին... Տիգրան Ավինյանին էլ
››› Մերժվածների ջղակծկումների և վարչապետի ձախողումների արանքում
››› Ո՞վ է եղել իրական դավաճանը
››› Երբ թիրախավորվում է լռությունը
››› Ինչո՞ւ են զինվորները զոհվում Ղարաբաղում և ինչո՞ւ են բոլոր զոհերը հայաստանցի
››› Մշակութային հեղափոխություն չի լինելու
››› Ատելության խոսքը, ամբոխահաճությունը և տրամաբանությունը
››› Տաշիրյան սարդոստայն
››› Գործող Սահմանադրությունը կարող է ոչնչացնել հեղափոխությունը
››› Առաջիկա երկու-երեք ամիսները վճռորոշ են լինելու
››› ԱԱԾ-ն պետք է կանխի Քոչարյանի գայթակղությունները
››› Նիկոլն ընդդեմ Նիկոլի
››› Այսպես է լինում, երբ վեթթինգի փոխարեն հավատում են դատախազի ազնիվ խոսքին
››› Սրանց գործը փախնողներին «հաջող» անելն է
››› Արսեն Թորոսյանն ու Ալեն Սիմոնյանը՝ 1-9 հաշվով պարտության գլխավոր մեղավորներ
››› Ակորդեոնիստը որոշել է նստել «սուխոյ ատկազով»
››› ՀՀԿ-ի անհաջող գրագողությունը
››› Տանը վեր ընկնելու ժամանակները
››› Անցյալի պատանդները

Ամենաընթերցված
































37-ի երկրպագուն
37-ի երկրպագուն
07.01.2021 / 6479