20.06.2020   15:00
411

Հեշտ ու համեղ. Կապամա


Ալբանական խոհանոցում, որպես կանոն, «առաջին, երկրորդ ուտեստ» բաժանումը չկա, սեղանին սովորաբար մեկ կշտացնող ու կալորիական ուտեստ են մատուցում: 

Օրինակ՝ այս մեկը՝ կապաման՝ մսով, կանաչիով ու բնական յոգուրդով կերակուրը:

Բաղադրիչները

  • 800 գ գառան միս
  • 400 մլ մսի արգանակ
  • 1 մեծ գլուխ սոխ
  • 2 մեծ կապ կանաչ սոխ
  • 2 մեծ կապ սպանախ
  • ձիթապտղի ձեթ
  • ալյուր
  • կծու, կարմիր աղացած պղպեղ
  • աղ, աղացած սև պղպեղ
  • 200 գ բնական յոգուրդ՝ ուտեստի հետ մատուցելու համար

Պատրաստման եղանակը

  1. Ոչ մեծ կտորներով կտրտեք գառան միսը, թաթախեք ալյուրի մեջ: Մաքրեք ու մանր կտրատեք գլուխ սոխը: Տաքացրեք արգանակը:
  2. Մեծ, խորը, հաստ հատակով թավայի մեջ մի փոքր ձեթ տաքացրեք: Ուժեղ կրակի վրա բոլոր կողմերից տապակեք մսի կտորները, մինչև ոսկեգույն երանգ ստանալը: Պատրաստի միսը տեղադրեք ափսեի մեջ:
  3. Միսը տապակելուց հետո նույն թավայի մեջ ձեթ ավելացրեք, լցրեք կտրտած սոխը, 3 րոպե տապակեք, միսը նորից լցրեք թավայի մեջ, ավելացրեք տաք արգանակը, հասցրեք եռման աստիճանի: 40 րոպե թույլ կրակի վրա շոգեխաշեք:
  4. Կանաչ սոխն ու սպանախը խոշոր կտրատեք (ցողունները կարող եք հեռացնել կամ թողնել): Կանաչ սոխն ավելացրեք մսով թավայի մեջ, 10 րոպե շոգեխաշեք մսի հետ:
  5. Հետո թավայի մեջ ավելացրեք սպանախը, աղ, կարմիր ու սև պղպեղ արեք, 5 րոպե էլ շոգեխաշեք:

Ուտեստը մատուցեք տաք վիճակում սառը յոգուրդի հետ:

«Չորրորդ իշխանություն», թիվ 14, 2020



Հարգելի ընթերցողներ, այստեղ դուք կարող եք տեղադրել ձեր կարծիքը տվյալ նյութի վերաբերյալ` օգտագործելով Facebook-ի ձեր account-ը: Խնդրում ենք լինել կոռեկտ և հետևել մեր պարզ կանոներին. արգելվում է տեղադրել թեմային չվերաբերող մեկնաբանություններ, գովազդային նյութեր, վիրավորանքներ և հայհոյանքներ: Խմբագրությունն իրավունք է վերապահում ջնջել մեկնաբանությունները` նշված կանոնները խախտելու դեպքում:
 Պիտակներ

         միջերկրածովյան խոհանոց, «Չորրորդ իշխանություն», Նմուշներ աշխարհի խոհանոցներից


››› Երևանի ժառանգության պաշտպանության կոմիտեի հայտարարությունը
››› Իշխելու թշվառությունն ու փառքի արվեստը
››› Անասնաֆերմա՝ Նարեկ Սարգսյանից Նիկոլ Փաշինյանին... Տիգրան Ավինյանին էլ
››› Մերժվածների ջղակծկումների և վարչապետի ձախողումների արանքում
››› Ո՞վ է եղել իրական դավաճանը
››› Երբ թիրախավորվում է լռությունը
››› Ինչո՞ւ են զինվորները զոհվում Ղարաբաղում և ինչո՞ւ են բոլոր զոհերը հայաստանցի
››› Մշակութային հեղափոխություն չի լինելու
››› Ատելության խոսքը, ամբոխահաճությունը և տրամաբանությունը
››› Տաշիրյան սարդոստայն
››› Գործող Սահմանադրությունը կարող է ոչնչացնել հեղափոխությունը
››› Առաջիկա երկու-երեք ամիսները վճռորոշ են լինելու
››› ԱԱԾ-ն պետք է կանխի Քոչարյանի գայթակղությունները
››› Նիկոլն ընդդեմ Նիկոլի
››› Այսպես է լինում, երբ վեթթինգի փոխարեն հավատում են դատախազի ազնիվ խոսքին
››› Սրանց գործը փախնողներին «հաջող» անելն է
››› Արսեն Թորոսյանն ու Ալեն Սիմոնյանը՝ 1-9 հաշվով պարտության գլխավոր մեղավորներ
››› Ակորդեոնիստը որոշել է նստել «սուխոյ ատկազով»
››› ՀՀԿ-ի անհաջող գրագողությունը
››› Տանը վեր ընկնելու ժամանակները
››› Անցյալի պատանդները

Ամենաընթերցված


Տիկին կոշկակարը






























Ստոպ-կադր
Ստոպ-կադր
04.07.2020 / 291







«ՉԻ» ռիթմով
«ՉԻ» ռիթմով
04.07.2020 / 172




В ритме «ЧИ»
В ритме «ЧИ»
04.07.2020 / 80