Ձեռագրերը չեն այրվում
25.10.2020 / 21:00
Քաղաքական
25.10.2020 / 20:00
Հարցազրույց
25.10.2020 / 19:00
Խմբագրի ընտրանին
25.10.2020 / 12:00
Սատիրիկոն/Երազահան
25.10.2020 / 11:00
Սատիրիկոն/Լուր-մեկնաբանություն
25.10.2020 / 10:00
26.09.2020   15:00
161

Հեշտ ու համեղ. Նեապոլյան պիցցա


Նեապոլյան պիցցայի հետ կապված բազում լեգենդներ կան: Ընդհանրապես պիցցան շատ հին ուտեստ է: Համարվում է, որ նման մի բան պատրաստել են դեռ էտրուսկները: Իսկ ահա մեզ հայտնի տեսքը այն ստացել է 16-րդ դարում, երբ Եվրոպայում տարածվեց լոլիկը:

Բայց նեապոլյան պիցցայի բաղադրատոմսը վերջնականապես հաստատվել է 19-րդ դարում: Մի անգամ Նեապոլ այցով ժամանում են Իտալիայի արքա Ումբերտո 1-ինն իր կնոջ՝ Մարգարիտայի հետ: Տեղացի խոհարար Ռաֆայել Էսպոզիտոն ու նրա կինը արքայի և թագուհու պատվին երեք պիցցա են պատրաստում, որոնք էլ մատուցում են ընթրիքին: Առաջինը պատրաստված էր տապակած մանր ձկներով ու ձիթապտղի ձեթով, երկրորդը՝ լոլիկով, սխտորով, ռեհանով, խնկածաղիկով և ձիթապտղի ձեթով: Իսկ երրորդը հիշեցնում էր իտալական դրոշը՝ լոլիկներ, մոցարելա, ռեհան: Հայտնի է, որ թագուհուն ամենից շատ դուր է եկել երրորդ պիցցան, որը մինչ օրս այդպես էլ անվանում են՝ պիցցա «Մարգարիտա»: Իսկ երկրորդը շատ հավանել են նեապոլցիները, որոնք էլ պիցցային իրենց անունն են տվել:

Բաղադրիչները
2 մեծ պիցցայի համար

  • 500 գ պատրաստի խմորիչով խմոր (տես՝ խորհուրդը)
  • 400 գ հասած լոլիկ
  • 2 պճեղ սխտոր
  • ռեհանի 8 տերև
  • մի պտղունց խնկածաղիկ (орегано)
  • 5-6 ճ.գ. ձիթապտղի ձեթ
  • աղ

Պատրաստման եղանակը

  1. Խմորը երկու մասի բաժանեք: Դրանք 0,5 սմ հաստությամբ շրջանաձև բացեք և տեղադրեք տապակների մեջ: 10-15 րոպե թողեք տաք տեղում:
  2. Լոլիկների վրա խաչաձև կտրվածք արեք, 30 վրկ մտցրեք եռացրած, ապա սառը ջրի մեջ, կեղևն ու սերմերը հեռացրեք, հեղուկը քամեք: Լոլիկի պտղամիսը բարակ շերտերով կտրատեք:
  3. Մանր կտրատեք ռեհանը: Սխտորը մանր քերիչով անցկացրեք: Կտրտած ռեհանն ու սխտորն ավելացրեք լոլիկներին: Աղ արեք, ավելացրեք խնկածաղիկն ու խառնեք:
  4. Խմորների մակերեսները ձեթով պատեք, վրան լցրեք ստացված խառնուրդը: Պիցցաների վրա լցրեք մնացած ձեթն ու 10-15 րոպեով տեղադրեք 250 աստիճան ցելսիուս տաքության ջեռոցում: Միանգամից մատուցեք:

Խորհուրդ: Խմորիչով խմոր պատրաստելու համար 15-20 գ թարմ խմորիչ, 500 գ ցորենի ալյուր վերցրեք, մի փոքր աղ ու շաքարավազ, 2 ճ.գ. ձիթապտղի ձեթ և 38-40 աստիճան ցելսիուս տաքության բավարար քանակի ջուր, որպեսզի փափուկ ու հարթ խմոր ստացվի: Լավ հունցեք խմորը, ծածկեք այն և մի քանի ժամով թողեք տաք տեղում: Խմորը 6 ժամից շատ թողնել պետք չէ:

«Չորրորդ իշխանություն», թիվ 28, 2020



Համաձայն «Հեղինակային իրավունքի և հարակից իրավունքների մասին» օրենքի՝ լրատվական նյութերից քաղվածքների վերարտադրումը պետք է չբացահայտի նյութի էական մասը: Կայքի նյութերից քաղվածքներ արտատպելիս լրատվամիջոցի անվանման նշումը և ակտիվ հղումի տեղադրումը պարտադիր է:
Հարգելի ընթերցողներ, այստեղ դուք կարող եք տեղադրել ձեր կարծիքը տվյալ նյութի վերաբերյալ` օգտագործելով Facebook-ի ձեր account-ը: Խնդրում ենք լինել կոռեկտ և հետևել մեր պարզ կանոներին. արգելվում է տեղադրել թեմային չվերաբերող մեկնաբանություններ, գովազդային նյութեր, վիրավորանքներ և հայհոյանքներ: Խմբագրությունն իրավունք է վերապահում ջնջել մեկնաբանությունները` նշված կանոնները խախտելու դեպքում:
 Պիտակներ

         «Չորրորդ իշխանություն», իտալական խոհանոց, Նմուշներ աշխարհի խոհանոցներից


››› Կարդացեք Չարենց
››› Կարդացեք Չարենց
››› Կարդացեք Չարենց
››› Կարդացեք Չարենց
››› «Չորրորդ իշխանություն» թերթի և 4rd.am կայքի ՀԱՅՏԱՐԱՐՈՒԹՅՈՒՆԸ
››› Ո՞ւմ ձեռնտու չէ 200 միլիոն դոլարի ներդրումը
››› Երևանի ժառանգության պաշտպանության կոմիտեի հայտարարությունը
››› Իշխելու թշվառությունն ու փառքի արվեստը
››› Անասնաֆերմա՝ Նարեկ Սարգսյանից Նիկոլ Փաշինյանին... Տիգրան Ավինյանին էլ
››› Մերժվածների ջղակծկումների և վարչապետի ձախողումների արանքում
››› Ո՞վ է եղել իրական դավաճանը
››› Երբ թիրախավորվում է լռությունը
››› Ինչո՞ւ են զինվորները զոհվում Ղարաբաղում և ինչո՞ւ են բոլոր զոհերը հայաստանցի
››› Մշակութային հեղափոխություն չի լինելու
››› Ատելության խոսքը, ամբոխահաճությունը և տրամաբանությունը
››› Տաշիրյան սարդոստայն
››› Գործող Սահմանադրությունը կարող է ոչնչացնել հեղափոխությունը
››› Առաջիկա երկու-երեք ամիսները վճռորոշ են լինելու
››› ԱԱԾ-ն պետք է կանխի Քոչարյանի գայթակղությունները
››› Նիկոլն ընդդեմ Նիկոլի
››› Այսպես է լինում, երբ վեթթինգի փոխարեն հավատում են դատախազի ազնիվ խոսքին
››› Սրանց գործը փախնողներին «հաջող» անելն է
››› Արսեն Թորոսյանն ու Ալեն Սիմոնյանը՝ 1-9 հաշվով պարտության գլխավոր մեղավորներ
››› Ակորդեոնիստը որոշել է նստել «սուխոյ ատկազով»
››› ՀՀԿ-ի անհաջող գրագողությունը
››› Տանը վեր ընկնելու ժամանակները
››› Անցյալի պատանդները

Ամենաընթերցված

Մարգո է վատացել
Մարգո է վատացել
04.10.2020 / 6894
























Բարև, անորակներ
Բարև, անորակներ
01.10.2020 / 1554

Ժողովրդին ատողը







Սա՞ էր ձեր թափը
Սա՞ էր ձեր թափը
03.10.2020 / 1428




Էդիկ, դու սուս
Էդիկ, դու սուս
15.10.2020 / 1361








Ոգևորվել են
Ոգևորվել են
22.10.2020 / 1140